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Os aditivos alimentares servem para
conservar os alimentos de forma a que eles possam durar mais tempo.
O aditivo alimentar é toda a
substância adicionada intencionalmente aos alimentos sem propósito de
nutrir, com o objectivo de alterar as características físicas, químicas,
biológicas ou sensoriais durante os processos de preparação, embalagem,
acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
Há vários tipos de aditivos
alimentares, os mais conhecidos são os "Es". Uns são inofensivos
outros são prejudiciais.
Grupos:
Os corantes (E100-180)
Os conservantes
(E200-290)
Os antioxidantes (E300-322)
Os emulsificantes E
estabilizadores (E400-495)
| Aditivos inofensivos |
| E-100;
101; 103; 104; 105; 111; 121; 122; 132; 140; 151; 160; 162; 170;
171; 175; 180; 181; 200; 201; 202; 236; 237; 239; 260; 261; 270;
280; 281; 282; 290; 293; 300; 301; 302; 304; 305; 306; 307; 308;
309; 322; 325; 326; 327; 331; 332; 334; 335; 336; 337; 401; 402;
403; 404; 405; 406; 408; 410; 411; 413; 414; 420; 421; 422; 440;
470; 471; 472; 473; 474; 475 e 480. |
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| Aditivos Cancerígenos |
| E-102;
110; 120; 124; 127; 131; 142; 210; 211; 212; 213; 214; 220; 225;
230; 251; 311; 330;
407; 450. De
todos os "Es"
o 330
é o mais perigoso. Toma atenção aos rótulos dos alimentos, este
pode-se encontrar em gelados de morango, alguns sumos, nalgumas
marcas de queijo fundido. |
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| Aditivos que provocam: |
| perturbações
intestinais: E-330; 339;
340; 341; 400; 461; 462; 463; 466 e 467. |
| perturbações
da pele: E-220; 231; 232;
233. |
| perturbações
e alteração na digestão:
E-330; 339; 340; 341; 400; 461; 462; 463;
466; 467. |
| cálculos
renais: E-447. |
| acidentes
vasculares: E-230; 251;
252 (produtos de charcutaria) |
| destruidores
de vitaminas B12: E-220. |
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colestrol:E-320; 321. |
| aftas:E-330 |
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diarreia:E-407. |
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João Vinagre |
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